Blueberry Cheese Tart

Sumber : Rinnchan.fotopages

Bahan-bahan :

Untuk Doh Pastri
125 gm butter
40 gm gula aising
220 gm tepung gandum
1/2 tsp esen vanila

Kaedah Penyediaan
1) Satukan semua bahan & uli sehingga menjadi doh.
2) Ambil sebahagian kecol doh & tekankan dalam acuan tart.
3) Cucuk2 pastri menggunakan garpu & bakar doh pastri selama 8-10 minit @ sehingga separuh masak pada suhu 175C
4) Sementara itu sediakan bahan isian cheese.

Bahan Isian Cheese
250 gm cream cheese
3/4 cawan gula aising
1 biji telur
1/2 cawan whipping cream
1 camt esen vanilla
Blueberry filling secukupnya

Nota : Sukatan isian cheese ini sebenarnya boleh cater utk 2 sukatan doh pastri di atas.

Kaedah Penyediaan
1) Pukul cheese & telur hingga sebati
2) Masukkan esen vanila & telur & whipping cream
3) Teruskan memukul adunan sehingga kelihatan berkrim.
4) Tuangkan adunan secukupnya ke dalam pastri separuh masak tadi & sudukan blueberry filling di tengah-tengahnya
5) Masukkan kembali ke dalam oven & bakar selama 15-20 minit pada suhu 175C. sejukkan sebelum dialih dari acuan & di letak di dalam paper cup.

Biskut Jering

Sumber : Kak Mah
Bahan-bahan :
1 biji telur
1 cawan mentega
1/2 cawan gula
1/2 cawan kastard
1/2 cawan tepung jagung
1 cawan tepung gandum

Nota : Buat satu lagi adunan menggunakan sukatan & bahan2 yang sama di atas, dan ditambah dengan serbuk koko.

Cara Membuatnya :
1) Pukul mentega bersama gula hingga sebati.
2) Masukkan telur. Pukul lagi.
3) Masukkan tepung sedikit demi sedikit & uli hingga menjadi doh.
4) Ambil sebahagian doh tanpa koko & sebahagian doh koko satukan & masukkan dalam acuan biskut jering. Tekan acuan tersebut & potong doh menggunakan benang.
5) Bakar hingga masak. Mic-Conv-200C-20 minit.

Sardine Roll

Sumber : Resepi.net
Bahan-bahan :

PASTRI
250 gm mentega sejuk
500 gm tepung gandum
Secubit garam
Air sejuk

CARA
1) Gaulkan mentega & tepung dengan tangan sehingga menjadi seperti breadcrumbs.
2) Masukkan garam & air sejuk & uli sehingga menjadi doh
3) Balutkan doh dengan plastik & sejukkan di dalam peti ais sementara membuat fillingnya.

FILLING
1 tin sardin dalam sos tomato
Bawang besar cincang
Hirisan cili
Perapan limau / lemon secukupnya
Garam secukup rasa

CARA
Hancurkan ikan sardin & masukkan bahan2 lain.

CARA MEMBUAT SARDINE ROLL
1) Keluarkan doh dari peti ais. Gelekkannya dengan rolling pin hingga nipis. Potong kepada bentuk segiempat tepat.
2) Letakkan filling di atas doh & roll.
3) Hiris-hiriskan bahagian atas doh (jangan sampai putus) sebelum sapu telur kuning di atas doh tersebut.
4) Bakar selama 40 minit dalam kepanasan 175C.

Kuih Kasui Kak Nur

Sumber : Resepi.net

Bahan-bahan :
80 gm tepung beras
80 gm tepung ubi / sagu
100 gm gula pasir
100 gm gula merah / gula melaka
550 gm air
1/2 camt air limau nipis / air kapur sireh

Cara Membuatnya :
1) Masak air & gula, bila dah larut tapiskan, biarkan sejuk sedikit.
2) Panaskan kukusan, letak loyang 9X9 inci & sapu minyak sikit kat loyang.
3) Campur semua bahan dengan air gula tadi, kacau dalam periuk hingga naik wap (hingga adunan bergetil sedikit)
4) Tuang dalam loyang yang dah panas, kukus sampai masak.

Nota : Tambahkan choc paste / nescafe untuk bau lebih sedap

Sweet Potato Kuih

Sumber : Majalah Ma & Pa
Bahan-bahan :

Ingredients A :
1 tbsp dry yeast
1 tsp sugar
2 tbsp flour
60 ml water

Ingredients B :
200 gm sweet potato (mashed)
200 ml coconut milk
300 gm flour
180 gm sugar
2 tsp double action baking powder
1 no egg

Preparation :
1) In bowl, combine ingredients A & mix well. Set aside for 3 minutes.
2) In to same bowl, add ingredients B & mix well into batter. set aside for another 30 minutes.
3) Pour the batter into small cups & steam for 20-25 minutes. let it cool & serve.

Chicken Cheese Pastrami Crepe

Sumber : Majalah Pa & Ma
Bahan-bahan :

Untuk tepung :
2 cawan tepung
1 cawan susu segar
3 biji telur
6 camb mentega (dicairkan)
4 camb gula
1/4 camt garam

Untuk topping :
30 gm bawang besar (potong labu)
30 gm daun bawang (dihiris)
50 gm pastrami ayam (dipotong kecil2)
keju secukupnya (disagat)
Sos cili
Mayones

Cara Membuatnya :
1) Campurkan tepung, gula & garam ke dalam mangkuk. Gaul rata kesemua bahan & ketepikan.
2) Masukkan telur ke dalam mangkuk & pukul sehingga kembang.
3) Kemudian masukkan pula susu & mentega. Kacau sehingga adunan sebati.
4)Selepas itu, masukkan campuran tepung, gula & garam. Kacau lagi sehingga adunan sebati.
5) Adunan yang telah siap bolehlah dituangkan ke atas kuali leper yang sudah dipanaskan & disapu sedikit mentega.
6) Lakukan spt membuat kulit kuih gulung @ apam balik nipis.
7) Setelah separuh masak, taburkan bawang besar, daun bawang, pastrami ayam & keju secukupnya.
8) Setelah masak, angka & letakkan cili sos & mayones di atasnya. Sedap dimakan ketika masih panas.

Butter Cookies

Butter Cookies:

1 cup (226 grams) unsalted butter, room temperature

2/3 cup (135 grams) granulated white sugar

1 large egg

1 teaspoon lemon or orange zest (outer rind of a lemon or orange) (optional)

1 teaspoon pure vanilla extract

2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour

1/4 teaspoon salt

Confectioners Frosting: (optional)

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature

1/4 cup (57 grams) shortening

1/2 teaspoon pure vanilla extract

2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

1 - 2 tablespoons milk

Butter Cookies: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the egg, lemon zest, and vanilla extract.

In a separate bowl, whisk together the flour and salt. Gradually add the flour mixture to the creamed mixture and beat just until incorporated. Scrape down the sides of the bowl as needed. Divide the dough in half and shape each half into a log (round or square) that is about 1 1/2 inches (4 cm) in diameter. Wrap each log in plastic wrap and place in the refrigerator until firm (at least two hours or overnight). Once the log is firm, with a sharp knife, slice cookies about 1/4 inch (.5 cm) thick. (Can also place the logs in the freezer for up to two months. You can then make cookies on demand by removing log from freezer and slicing off as many cookies as you like. Return the log to the freezer.)

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C). Place oven rack in the center of the oven. Line a baking sheet with parchment paper.

Place the cookies on the baking sheet, spacing about 2 inches (5 cm) apart. Sprinkle a little granulated white sugar on each cookie before baking. Bake the cookies for about 10 minutes, or until the edges of the cookies are golden brown. Remove from oven and place on a wire rack to cool. Can frost with Confectioners Frosting.

Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, cream the butter and shortening until smooth and well blended. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the sugar. Scrape down the sides of the bowl. Add the milk and beat on high speed until frosting is light and fluffy (about 3-4 minutes). Add more milk or sugar, if needed, until you have the right spreading consistency. Tint portions of frosting with desired food color (I use the paste food coloring that is available at cake decorating stores and party stores).

Makes about 48 cookies.

Read more: http://www.joyofbaking.com/ButterCookies.html#ixzz36A0zP1Pj

Read more: http://www.joyofbaking.com/ButterCookies.html#ixzz36A18ES9J

Aloo-ha beef X-Travaganza Crepe

Sumber : Majalah Ma & Pa
Bahan-bahan :

1) Untuk Tepung
2 cawan tepung
1 cawan susu segar
3 biji telur
6 camb mentega - dicairkan
4 camb gula
1/4 camt garam

2) Untuk Topping
30 gm bawang besar - potong labu
30 gm daun bawang - dihiris
60 gm pepperoni daging
1/2 biji tomato
1/2 biji lada benggala
Nenas
Cendawan butang
Sos Cili
Sos BBQ
Mayones

Cara Membuatnya :
1) Campurkan tepung, gula & garam ke dalam mangkuk. Gaul rata kesemua bahan & ketepikan.
2) Masukkan telur ke dalam mangkuk & pukul hingga kembang.
3) Kemudian, masukkan pula susu & mentega. Kacau adunan sehingga sebati.
4) Selepas itu masukkan campuran tepung, gula & garam tadi. Kacau lagi sehingga adunan sebati.
5) Adunan yang sudah siap bolehlah dituangkan ke atas kuali leper yang sudah dipanaskan & disapu sedikit mentega.
6) Lakukan seperti membuat kulit kuih popia gulung @ apam balik nipis.
7) Setelah separuh masak, taburkan bahan-bahan utk topping.
8) Setelah masak angkat & letakkan sos cili, sos BBQ & mayones di atasnya.
9) Sedia utk dihidangkan.

Banana Chocochip Crepe

Sumber : Majalah Ma & Pa
Bahan-bahan :
* Untuk Tepungnya
2 cawan tepung
3 biji telur
4 sb gula
* Untuk Topping
3 biji pisang berangan
Coklat chip
1 cawan susu segar
6 sb mentega (dicairkan)
1/4 camt garam

Coklat spread
Kacang tumbuk

Cara Membuatnya :

1) Masukkan tepung, gula & garam ke dalam mangkuk. Gaul rata kesemua bagan & ketepikan.
2) Masukkan telur ke dalam mangkuk & pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan pula susu segar & mentega. Kacau sehingga adunan sebati.
3) Selepas itu, masukkan campuran tepung, gula garam tadi. Kacau lagi sehingga adunan cukup sebati.
4) Adunan yang sudah siap bolehlah dituangkan ke atas kuali yang sudah dipanaskan & disapu sedikit mentega.
5) Lakukan seperti membuat kuih lapis gulung @ apam balik nipis, setelah separuh masak, sapukan coklat spread ke atas tepung.
6) Susunkan pisang yang telah dihiris bulat & nipis keatasnya.
7) Kemudian, taburkan coklat chips & kacang tumbuk.
8) Sedia untuk dihidang.

Kacang 'Botak'

Sumber : Dila
Bahan-bahan :-
1 kg kacang tanah
1 kg bawang merah
2 biji telur
3 cawan tepung kanji
2 cawan tepung gandum
Garam secukup rasa
Ajinomoto

Kek Minyak

Sumber :- Mak su Nah Nasir
Bahan-bahan :-
2 cawan gandum
1 cawan gula
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak
1 camt overlett special
1/2 camt esen vanilla
5 biji telur

Cara-cara :-
1) Pukul telur hingga kembang.
2) Masukkan esen vanilla, gula & overlett. Pukul lagi.
3) Masukkan minyak, susu pekat & tepung gandum. Pukul hingga sebati. Masukkan dalam loyang & bakar sehinnga masak.

Puding Buah-buahan

Sumber : Kak Long Arifah
Bahan-bahan :-
1 paket agar2
200 ml santan
2 1/2 gelas air
4 camb gula halus
2 biji telur
sedikit esen vanila
1 bekas plastik 'nata de coco'

Cara Membuatnya :-
1) Masak agar2 hingga hancur & masukkan gula halus . Pukul telur dgn santan serta esen vanila.
2) Masukkan adunan ini ke dalam agar2. Masakkan agar2 ini hingga menjadi pekat sebelum masukkan 'nata de coco' ke dalamnya.
3) Sejukkan hingga keras.

Puding Kelapa

Sumber : Kak Long Arifah
Bahan-bahan :-
15 gm agar2
4 cawan air
4 cawan santan
1 biji telur
1 cawan gula putih
Daun pandan secukupnya

Cara Membuatnya :-
Masak agar2 dan masukkan gula. Telur dipukul bersama sedikit santan. Tuangkan ke dalam agar2 sambil dikacau sebati dan rata. Tuangkan ke dalam acuan / loyang & biarkan beku.

Biskut Samperit Kasih

Sumber : Majalah Saji Okt'06 m/s 50
Bahan-bahan :-
250 gm mentega
125 gm gula aising
1 biji telur
280 gm tepung kastad
2 camb tepung jagung
1/2 camb serbuk penaik
100 gm kismis

Cara Membuatnya :-
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur & esen vanila & pukul lagi. Campurkan tepung jagung, tepung kastad, serbuk penaik, kismis & garam ke dalam adunan & gaul sebati sehingga menjadi doh yang lembut. Gunakan acuan samperit untuk membentuknya. Terap di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170C selama 15 minit.

Biskut Badam

Sumber : Majalah Saji Okt'06 m/s 113
Bahan-bahan :-
250 gm mentega
100 gm badam (kisar)
200 gm tepung
140 gm gula kastor

Cara Membuatnya :-
Pukul mentega & gula sehingga ringan & gebu. Kemudian masukkan badam kisar & tepung. Gaulkan dengan tangan. Adunan perlulah lembut, gunakan kelongsong pemancit, tekan ke dalam cawan kertasyang kecil menggunakan corong bintang yang besar. Hiaslah mengikut kreativiti anda. Akhir sekali bakar pada suhu 170C selama 15 ke 20 minit @ sehingga masak.

Biskut Oat Susu

Sumber : Majalah Saji Okt'06 m/s 156
Bahan-bahan :-
500 gm oats
300 gm tepung gandum
230 gm gula kastor
250 gm mentega
1 camt impleks
75 gm serbuk koko
50 gm serbuk gajus
50 gm badam cincang
7 camb minyak sapi

Cara Membuatnya :-
Campurkan semua bahan kecuali minyak sapi. Kacau & kemudian masukkan minyak sapi & uli adunan sehingga lembut. Canai & terap adunan mengikut acuan yang disukai. Bakar selama 25 minit pada suhu 175C. Selepas biskut sejuk, salutkan dengan susu tepung.

Biskut Gajus

Sumber : Restoran Pak Amir
Bahan-bahan :-
250 gm mentega
1 cawan gula halus
1 biji kuning telur
1 cawan tepung jagung
2 1/2 cawan tepung gandum
2 camb gajus dikisar
Gajus (digoreng) & kuning telur utk hiasan

Cara Membuatnya :-
1) Kacau mentega & gula halus hingga kembang. Masukkan kuning telur, tepung gandum & tepung jagung. Gaul rata. Masukkan gajus yang telah dimesin. Gaul rata hingga menjadi doh.
20 Ambil adunan sebesar guli & bentukkan seperti buah gajus. Hiaskan dengan separuh biji gajus & kuning telur. Bakar dalam oven sehingga kuning pada suhu 200C