Kuah Kacang Dal

Sumber : Mamak yang keje dengan ayah dulu :)





Bahan-bahan :

2 cawan kacang dal
2 sb minyak masak
1 biji kentang (klu suka kentang boleh letak lebih)
4 tangkai lada kering
1 biji tomato - potong 6
3 tangkai daun kari - nak letak lebih pun boleh
Garam & Gula secukup rasa

Cara-cara :

1) Rendam kacang dal selama 1 jam & basuh kacang dal sehingga bersih.
2) Rebus kacang dal bersama minyak sehingga mendidih.
3) Masukkan kentang, lada kering, tomato & daun kari. Rebus sehingga empuk.
4) Masukkan gula & garam. Rebus sehingga nampak pekat. Sedia untuk di makan bersama roti canai.

Kuah Kacang Ibu

Sumber : MIL

Bahan-bahan :
1 cm lengkuas
6 ulas bawang putih *
6 ulas bawang merah *
1 batang serai *
20 biji lada kering *
* dikisar
Asam jawa
Gula / gula merah
Garam
Air
500 gm kacang tanah ( sangan & ditumbuk kasar)

Cara-cara :
Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar sehinngga betul2 garing. Masukkan air. Masukkan gula, garam & asam jawa secukup rasa. Akhir sekali masukkan kacang tanah. Kalau perlu tambahkan air. Perasakan. Tunggu hingga mendidih. Siap untuk dihidang.