Puding Gula Hangus

Sumber : Kak Dah (Kakak)




Bahan-bahan :

1 tin susu cair
9 @ 10 biji telur
10 camb gula
Sedikit esen vanila
3 camb gula - untuk gula hangus

Cara-cara :

1) Mula-mula cairkan gula dalam loyang atas api sederhana kecil. Masak sampai gula kekuningan / coklat. Ketepikan.
2) Di dalam bekas lain, gaul / kepuk telur, gula & esen vanila. Masukkan susu & gaul rata.
3) Tuang adunan telur & susu ke dalam loyang tadi. Kukus selama 45 minit.

Tart Nenas Gulung

Sumber : Kak Zai



Bahan-bahan:

1 ketul butter
3 camb susu tepung
3 camb tepung beras
3 camb tepung kastard
3 camb gula
2 1/2 cawan tepung gandum

Cara-cara:

1) Pukul butter & gula. Masukkan susu tepung, tepung beras & tepung kastard. Kacau. Masukkan tepung gandum & uli. Gunakan acuan acuan tart gulung & masukkan inti / jem nenas. Hias dengan kuning telur. Bakar sehingga kekuningan @ sehingga masak.

Blueberry Cheese Tart

Sumber : rinnchan.fotopages


Untuk Doh Pastri:

125 gm butter
40 gm icing sugar
1 biji telur
220gm tepung gandum
1/2 tsp esen vanila

Kaedah Penyediaan:

1) Satukan semua bahan & uli sehingga menjadi doh.
2) Ambil sebahagian kecil doh & tekankan dalam acuan tart.
3) Cucuk pastri menggunakan garpu & bakar doh pastri selama 8-10 minit @ sehingga separuh masak pada suhu 175C
4) Sementara itu sediakan bahan isian cheese

Bahan Isian Cheese

250 gm cream cheese
3/4 cawan gula icing
1 biji telur
1/2 cawan whipping cream
1 camt esen vanila
Blueberry filling secukupnya
* Sukatan isian cheese ini sebenarnya boleh carteruntuk 2 sukatan doh pastri di atas.

Kaedah Penyediaan:

1) Pukul cheese & telur hingga sebati.
2) Masukkan esen vanila & telur & whipping cream.
3) Teruskan memukul adunan sehingga kelihatan berkrim.
4) Tuangkan adunan secukupnya ke dalam pastri separuh masak tadi & sudukan blueberry filling ditengah-tengahnya.
5) Masukkan kembali ke dalam oven & bakar selama 15-20 minit pada suhu 175C. Sejukkan sebelum dialih dari acuan & diletak dalam papercup.

Kek Pisang

Sumber: Mak Su Nah Nasir



Bahan-bahan:

1 cawan gula
1 cawan majerin
1 cawan pisang - dilenyek
1 camb soda bikarbonate
1 cawan susu pekat manis
1 biji limau nipis
3 cawan gandum
2 biji telur

Cara-cara :

Putar majerin & gula. Kemudian masukkan telur satu demi satu. Selepas itu masukkan pisang & susu yang telah dicampur dengan limau nipis. kemudian masukkan gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonate. Gaul rata. Masukkan adunan kedalam loyang & bakar sehingga masak. Sedia untuk dihidang.

Chocolate Moist Cake

Sumber : Restoran Pak Amir






Bahan A:
1 ketul buttercup
1 cawan gula halus
6 biji telur
1 1/2 cawan tepung naik sendiri (bluekey)

Bahan B:
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
Sedikit air
* Semua bahan B dimasak atas api yang perlahan - masak hingga nampak pekat & sejukkan

Bahan C (untuk topping) :
1/2 tin susu pekat
1/2 cawan serbuk koko
* masak hingga pekat

Cara-cara:
Pukul buttercup & gula. Masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga sebati. Masukkan bahan B yang telah dikacau & kacau hingga sebati. Masukkan dalam loyang dan bakar sehingga masak.

Aneka Muffin

Sumber : merpati66.blogspot






Bahan-bahan:
200 gm tepung naik sendiri
140 gm butter
120 gm gula
8tbsp susu segar
2 biji telur
2-3 titil esen vanila

Cara-cara :

1) Pukul sedikit butter & gula (sekadar rata).
2) Masukkan telur & vanilla, pukul sedikit (sekadar rata)
3) Masukkan susu segar, pukul sedikit, (sekadar rata)
4) Masukkan tepung & gaul rata dengan spatula (jgn lama).
5) Tuang ke dalam cup muffin anggaran 1/2 penuh & bakar pada suhu 200 dg (api atas bawah) selama 20 minit.

Nota :

* Untuk letak filling yang digemari - masukkan 1 sb adunan ke dalam cup, letakkan filling & tambah sedikit lagi adunan untuk tutup filling.

* Untuk kepelbagaian :
1) adunan muffin boleh ditambah dengan biskut oreo yang dihancurkan & hias dengan biskut oreo sebelum dibakar.
2) boleh dicampurkan perisa yang digemari seperti pandan, strawberi etc.
3) boleh hias muffin dengan chocolate chips, badam flakes etc... ikut kegemaran.

Roti Canai

Sumber : mamak yang pernah kerja dengan ayah dulu :)





Bahan-bahan : (anggaran 25 keping)
1 kg tepung gandum
2 cawan air
1 biji telur
2 sb susu pekat manis
3/4 cawan majerin
1 st garam
1 sb horlicks

Cara-cara :

1) Masukkan air di dalam bekas menguli, masukkan telur, susu, majerin, garam & horlicks.
2) Gaul dan satukan.
3) Masukkan tepung dan uli sehingga tepung tidak melekat di tangan dan lembut.
4) Biarkan selama 20 minit & buat bulat-bulat & masukkan di dalam bekas yang lain.
5) Tutup bekas & biarkan selama 4-5 jam. Kemudian bolehlah ditebar menjadi roti canai & goreng sehingga kekuningan. Sedia untuk dihidang.