Asam Pedas Ikan Patin (Kelantan)

Sumber : Ana (Adik)




Bahan-bahan :

1 1/2 inci lengkus
8 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
5 tangkai lada kering
* diblender bersama
sedikit beras - direndam selama 5 minit
1 inci kunyit hidup
* ditumbuk bersama
1 ekor ikan patin - dibersihkan dengn air asam jawa ( nak hilangkan bau hanyir)
Daun kesom
2 keping asam
Air secukupnya

Cara Membuatnya :

Di dalam periuk, masukkan bahan-bahan yang telah diblender & ditumbuk. Masukkan asam keping. Masukkan air. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan daun kesom. Akhir sekali masukkan garam & perasakan. Sedia untuk dihidang.

Kuah Kacang Dal

Sumber : Mamak yang keje dengan ayah dulu :)





Bahan-bahan :

2 cawan kacang dal
2 sb minyak masak
1 biji kentang (klu suka kentang boleh letak lebih)
4 tangkai lada kering
1 biji tomato - potong 6
3 tangkai daun kari - nak letak lebih pun boleh
Garam & Gula secukup rasa

Cara-cara :

1) Rendam kacang dal selama 1 jam & basuh kacang dal sehingga bersih.
2) Rebus kacang dal bersama minyak sehingga mendidih.
3) Masukkan kentang, lada kering, tomato & daun kari. Rebus sehingga empuk.
4) Masukkan gula & garam. Rebus sehingga nampak pekat. Sedia untuk di makan bersama roti canai.

Puding Gula Hangus

Sumber : Kak Dah (Kakak)




Bahan-bahan :

1 tin susu cair
9 @ 10 biji telur
10 camb gula
Sedikit esen vanila
3 camb gula - untuk gula hangus

Cara-cara :

1) Mula-mula cairkan gula dalam loyang atas api sederhana kecil. Masak sampai gula kekuningan / coklat. Ketepikan.
2) Di dalam bekas lain, gaul / kepuk telur, gula & esen vanila. Masukkan susu & gaul rata.
3) Tuang adunan telur & susu ke dalam loyang tadi. Kukus selama 45 minit.

Tart Nenas Gulung

Sumber : Kak Zai



Bahan-bahan:

1 ketul butter
3 camb susu tepung
3 camb tepung beras
3 camb tepung kastard
3 camb gula
2 1/2 cawan tepung gandum

Cara-cara:

1) Pukul butter & gula. Masukkan susu tepung, tepung beras & tepung kastard. Kacau. Masukkan tepung gandum & uli. Gunakan acuan acuan tart gulung & masukkan inti / jem nenas. Hias dengan kuning telur. Bakar sehingga kekuningan @ sehingga masak.

Blueberry Cheese Tart

Sumber : rinnchan.fotopages


Untuk Doh Pastri:

125 gm butter
40 gm icing sugar
1 biji telur
220gm tepung gandum
1/2 tsp esen vanila

Kaedah Penyediaan:

1) Satukan semua bahan & uli sehingga menjadi doh.
2) Ambil sebahagian kecil doh & tekankan dalam acuan tart.
3) Cucuk pastri menggunakan garpu & bakar doh pastri selama 8-10 minit @ sehingga separuh masak pada suhu 175C
4) Sementara itu sediakan bahan isian cheese

Bahan Isian Cheese

250 gm cream cheese
3/4 cawan gula icing
1 biji telur
1/2 cawan whipping cream
1 camt esen vanila
Blueberry filling secukupnya
* Sukatan isian cheese ini sebenarnya boleh carteruntuk 2 sukatan doh pastri di atas.

Kaedah Penyediaan:

1) Pukul cheese & telur hingga sebati.
2) Masukkan esen vanila & telur & whipping cream.
3) Teruskan memukul adunan sehingga kelihatan berkrim.
4) Tuangkan adunan secukupnya ke dalam pastri separuh masak tadi & sudukan blueberry filling ditengah-tengahnya.
5) Masukkan kembali ke dalam oven & bakar selama 15-20 minit pada suhu 175C. Sejukkan sebelum dialih dari acuan & diletak dalam papercup.

Kek Pisang

Sumber: Mak Su Nah Nasir



Bahan-bahan:

1 cawan gula
1 cawan majerin
1 cawan pisang - dilenyek
1 camb soda bikarbonate
1 cawan susu pekat manis
1 biji limau nipis
3 cawan gandum
2 biji telur

Cara-cara :

Putar majerin & gula. Kemudian masukkan telur satu demi satu. Selepas itu masukkan pisang & susu yang telah dicampur dengan limau nipis. kemudian masukkan gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonate. Gaul rata. Masukkan adunan kedalam loyang & bakar sehingga masak. Sedia untuk dihidang.

Chocolate Moist Cake

Sumber : Restoran Pak Amir






Bahan A:
1 ketul buttercup
1 cawan gula halus
6 biji telur
1 1/2 cawan tepung naik sendiri (bluekey)

Bahan B:
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
Sedikit air
* Semua bahan B dimasak atas api yang perlahan - masak hingga nampak pekat & sejukkan

Bahan C (untuk topping) :
1/2 tin susu pekat
1/2 cawan serbuk koko
* masak hingga pekat

Cara-cara:
Pukul buttercup & gula. Masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga sebati. Masukkan bahan B yang telah dikacau & kacau hingga sebati. Masukkan dalam loyang dan bakar sehingga masak.